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MENU ENTRÉE « CRUDITE » 25 € Crudités d'huîtres, coquillages, carpaccio de poisson bleu, tartare combiné aux fruits et légumes « BACCALA » 16 € Cabillaud en « OlioCottura » sur crème de pois chiche aux tomates confites et glace au basilic « FU SEA » 16 € Salade de fruits de mer fumés sur crème de haricots cannellini et chou noir « CINTA SENESE » 16 € Jambon Cinta Senese et salami avec bruschetta de tomates fraîches « COURGETTE ET SAFRAN » 10 € Courgette à l'huile de Leccino, citron vert et menthe sur crème de safran, ketchup d'olives et Datterini confits tomates ENTRÉES « MALTAGLIATA & PESCATRICE » € 16 Pâtes fraîches de Maltagliata avec Lotte et Pesto de Pistache « CREVETTES & TRUFFE » € 22 Spaghetti à la Guitare avec Ragoût de Crevettes Roses et Truffe fraîche « ANCHOIS & CINTA » € 16 Linguine au Beurre Fumé, Crumble de Pain, Cantabrique Anchois et Cinta Guanciale “THON & AIL NOIR” € 18 Spaghetti “Morelli” à l'Huile Fumée, Ail Noir, Piment et Tartare de Thon Frais “POIVRONS/RADICCHIO/NOIX” € 12 Paccheri au germe de blé sur crème de poivrons, radicchio sauté et noix , fromage pecorino et miel « RISOTTO AL CONIGLIO » 16 € Risotto au ragoût de lapin, parmesan, olives Taggiasca et câpres croquantes SECONDES « PARANZA FRITE » 24 € Paranza frite, anchois, calamars et crevettes aux légumes frits « BOLLITO DI PESCE » 24 € 2 types de poisson frais CBT, mayonnaise à la poutargue et légumes croquants « CATALANA SGUSCIATA » 25 € langoustines, gambas, gambas vapeur sur salades composées et fruits frais « SCALOPAS & CREVETTES » 25 € Noix de Saint-Jacques en Croûte d'Amande sur Crème de Pommes de Terre, Crevettes Vapeur et Truffe fraîche « PICAÑA » 18 € Picaña en tranches, Pommes de terre fondantes et Oignons caramélisés « BETTERAVE&AVOCAT » 12 € Feuilleté de Pommes de terre et Betteraves, Crème d'Avocat, Câpres et Caviar de Vinaigre Balsamique
MENU DEGUSTATION "Historique" L'histoire de notre restaurant représentée par une sélection des plats les plus appréciés. ENTRÉES “CRUDITE'” Cruditè d'Huîtres, Fruits de Mer, Tartare combiné avec Fruits et Légumes “BACCALA'” Morue en “OlioCottura” sur Crème de Pois Chiches avec Confit de Tomates et Glace au Basilic PREMIÈRE Pâte Fraîche “MALTAGLIATA & PECATRICE” Maltagliata avec Lotte et Pesto de Pistaches DEUXIÈME Scampi « CATALANA SGUSCIATA », Crevettes, Crevettes Vapeur sur Salades Mixtes et Fruits Frais DESSERT « PASSIONE&CARAMELLO » Glace Fruit de la Passion, Biscuit à la Sauge et Caramel Salé 60 € Menu Dégustation « Végétal » Notre expérimentation dans le monde végétal ENTRÉE « ZUCCHINA & ZAFFERANO » Courgettes à l'huile, citron vert et menthe sur crème au safran, ketchup aux olives et datterini confits PREMIER Paccheri "PEPERONI/RADICCHIO/NOIX" au germe de blé sur poivron, radicchio, noix et crème de pecorino Caviar de Feuilles de Câpres et Vinaigre Balsamique DESSERT « PANNA COTTA&FRAMBOISE » Panna Cotta Crémeuse aux Perles de Citron, Glace Framboise et Chocolat Blanc 30 € « En raison de la complexité de la dégustation du menu et d’un meilleur résultat final, le choix par table complète s’impose »
les desserts classiques « CHANTILLY » 7 € Crème Chantilly Vanille avec Pâte Feuilletée Croustillante et Sauce Chocolat « CRÉMOSO PISTACHE » 7 € Crémeux Pistache meringuée et glace aux figues « SORBETS » 6 € Assortiment de trois parfums de nos Sorbets
SWEET NOT SWEET « SNICKERS » 6 € Glace Chocolat Noir, Cacahuètes, Caramel Salé et Biscuit « PASSIONE&CARAMELLO » 6 € Glace Passion, Sablés Sauge et Caramel Salé « PECORINO&PINOLI » 6 € Glace Pecorino aux Pignons de Pin et Crumble Chocolat Blanc » DARK&PEPERONCINO” 6 € Crémeux Chocolat Noir, Piment Habanero et Crème Anglaise Don Papa Rum
Dans notre restaurant, la bonne bouffe n'est que le début. En plus de savourer les plats préparés par notre chef, vous pourrez déguster l'excellent vin sélectionné dans notre cave et déguster le tout dans une ambiance chaleureuse, accueillante et décontractée.
SUR DEMANDE TOUS LES PLATS PEUVENT ÊTRE RÉALISÉS SANS GLUTEN Dans le respect des matières premières et de leur saisonnalité, nous avons créé, en plus du menu à la carte, une sélection de plats que nous vous proposons quotidiennement, à base de poissons et des meilleures viandes.
