Menu
"CRUDITE'" FORRET MENU € 25 Østers crudités, skaldyr, blå fiskecarpaccio, tartar kombineret med "BACCALA'" frugt og grønt € 16 torsk i "OlioCottura" på kikærtecreme med tomatconfit og basilikum is "FU SEA" € 16 Røget skaldyrssalat på creme af Cannellini bønner og "CINTA SENESE" sortkål 16 € Cinta Senese skinke og salami med frisk tomat bruschetta "ZUCCHINA & SAFFRON" 10 € Courgette i Leccino olie, lime og mynte på safrancreme, olivenketchup og kandiserede Datterini tomater FØRSTE RETTER “MALTAGLIATA & PESCATRICE” € 16 Frisk Maltagliata Pasta med Havtaske og Pistacie Pesto “REJER & TRØFLE” € 22 Guitar Spaghetti med Pink Rejer Ragout og frisk trøffel “ANCHOVIES & CINTA” € 16, med Smokabrican Linguine, 16 € Ansjos og Cinta Guanciale "TUNA & SORT HVIDLØG" 18 € Spaghetti "Morelli" med røget olie, sort hvidløg, chilipeber og frisk tun tartare "PEBER/RADICCHIO/VALNØDDER " 12 € Paccheri med hvedekim på pebercreme, sautchio , pecorino ost og honning “RISOTTO AL CONIGLIO” € 16 Risotto med kanin ragù, parmesanost, Taggiasca oliven og sprøde kapers SEKUNDER “FRIED PARANZA” € 24 Stegte paranza, ansjoser, blæksprutter og rejer med stegte grøntsager DI “BOLLITO € 2 PCE” 2 typer frisk fisk CBT, mayonnaise med bottarga og sprøde grøntsager "CATALANA SGUSCIATA" 25 € scampi, rejer, dampede rejer på blandede salater og frugt friske "SCALOPAS & REJER" 25 € Kammuslinger i mandelskorpe på fløde af kartofler, dampede og dampede frugter frisk "PICAÑA" trøffel 18 € Skiveret Picaña, bløde kartofler og karameliseret løg "BEET&AVOCADO" 12 € Kartoffel- og rødbedermørdej, avocadocreme, kapersblade og balsamicoeddikekaviar
"Historisk" SMAGSMENU Historien om vores restaurant repræsenteret ved et udvalg af de mest populære retter. "CRUDITE'" FORRET Oyster Cruditè, Skaldyr, Tartare kombineret med frugt og grøntsager "BACCALA'" Torsk i "OlioCottura" på kikærtecreme med tomatconfit og basilikumis FØRSTE "MALTAGLIATA & PECATRICE" Frisk Pasta af Montagliata og Pesto Pikfish. ANDEN “CATALANA SGUSCIATA” Scampi, rejer, dampede rejer på blandede salater og frisk frugt DESSERT “PASSIONE&CARAMELLO” Passionsfrugtis, salviekiks og saltet karamel € 60 “Grøntsags” smagsmenu Vores eksperimenter i grøntsagsverdenen FORRET & “ZAZERAFFINAS” Zucchini i olie, lime og mynte på safrancreme, olivenketchup og kandiseret datterini FØRSTE “PEPERONI/RADICCHIO/NØDDER” Paccheri med hvedekim på peber, radicchio, valnødder og pecorinocreme ANDEN “BEDØDER&AVOKADO” Kartoffel- og Rødbedekager, Avoc Kapersblade og balsamicoeddike Kaviar DESSERT “PANNA COTTA&RASPBERRY” Cremet Panna Cotta med citronperler, hindbæris og hvid chokolade 30 € “På grund af kompleksiteten af menusmagning og et bedre slutresultat er valget af den komplette tabel påkrævet”
de klassiske desserter "CHANTILLY" 7 € Vanilje Chantilly Creme med knasende butterdej og chokoladesauce "PISTACHIO CREMOSO" 7 € Pistacie Cremet med marengs og figenis "SORBETS" 6 € Udvalg af tre varianter af vores sorbeter
SØDE IKKE SØDE "SNICKERS" 6 € Mørk chokoladeis, jordnødder, saltet karamel og kiks "PASSIONE&CARAMELLO" 6 € Passionsfrugtis, salvie sandkage og saltet karamel "PECORINO&PINOLI" 6 € Pecorino is med pinjekerner og hvid chokoladecrumble DARK&PEPERONCINO” 6 € Cremet mørk chokolade, Habanero Peber og Don Papa Rum engelsk fløde
I vores restaurant er god mad kun begyndelsen. Ud over at nyde de retter, der er tilberedt af vores kok, kan du smage den fremragende vin udvalgt fra vores kælder og nyde det hele i en varm, indbydende og afslappet atmosfære.
PÅ FORESPØRGSEL KAN ALLE KURSER LAVES UDEN GLUTEN Med hensyn til råvarer og deres sæsonbestemte, har vi, udover à la carte-menuen, lavet et udvalg af retter, som vi tilbyder dagligt, baseret på fisken og det bedste kød.
