Menú
MENÚ APERITIVO “CRUDITAS” 25€ Crudités de ostra, marisco, carpaccio de pescado azul, tartar combinado con frutas y verduras “BACCALA'” 16€ Bacalao en “OlioCottura” sobre crema de garbanzos con tomate confitado y helado de albahaca “FU SEA” 16€ Ensalada de Mariscos Ahumados sobre crema de alubias Cannellini y Col Negra “CINTA SENESE” 16€ Jamón Cinta Senese y salami con bruschetta de tomate fresco “ZUCCHINA & AZAFRÁN” 10€ Calabacín en aceite Leccino, lima y menta sobre crema de azafrán, ketchup de aceitunas y Datterini confitado tomates PRIMEROS PLATOS “MALTAGLIATA & PESCATRICE” 16€ Pasta Maltagliata Fresca con Rape y Pesto de Pistachos “GAMBAS Y TRUFA” 22€ Espaguetis a la Guitarra con Ragout de Gambas Rosadas y Trufa fresca “ANCHOAS & CINTA” 16€ Linguini con Mantequilla Ahumada, Pan Crumble, Cantábrico Anchoas y Cinta Guanciale “ATÚN Y AJO NEGRO” 18€ Espaguetis “Morelli” con Aceite Ahumado, Ajo Negro, Guindilla y Tartar de Atún Fresco “PIMIENTOS/RADICCHIO/NUESCAS” 12€ Paccheri con germen de trigo sobre crema de pimientos, salteado de radicchio y nueces , pecorino y miel “RISOTTO AL CONIGLIO” 16€ Risotto con ragú de conejo, queso parmesano, aceitunas Taggiasca y crujiente de alcaparras SEGUNDOS “PARANZA FRITA” 24€ Paranza frita, anchoas, calamares y gambas con verduras fritas “BOLLITO DI PESCE” 24€ 2 tipos de pescado fresco TCC, mayonesa con botarga y verduras crujientes “CATALANA SGUSCIATA” 25€ cigalas, gambas, gambas al vapor sobre ensaladas mixtas y fruta fresca “SCALOPAS & SHRIMPS” 25€ Vieiras en Costra de Almendra sobre Crema de Patatas, Gambas al Vapor y Trufa fresca de “PICAÑA” 18€ Picaña laminada, Patatas tiernas y Cebolla caramelizada “REMOLACHA Y AGUACATE” 12€ Hojaldre de Patata y Remolacha, Crema de Aguacate, Hojas de Alcaparras y Caviar de Vinagre Balsámico
MENÚ DEGUSTACIÓN "Histórico" La historia de nuestro restaurante representada por una selección de los platos más populares. APERITIVOS “CRUDITE'” Ostra Cruditè, Marisco, Tartar combinado con Frutas y Verduras “BACCALA'” Bacalao en “OlioCottura” sobre Crema de Garbanzos con Tomate Confitado y Helado de Albahaca PRIMERA “MALTAGLIATA & PECATRICE” Maltagliata de Pasta Fresca con Rape y Pesto de Pistachos SEGUNDO “CATALANA SGUSCIATA” Cigalas, Langostinos, Gambas al Vapor Sobre Ensaladas Mixtas y Fruta Fresca POSTRE “PASSIONE&CARAMELLO” Helado de Maracuyá, Bizcocho de Salvia y Caramelo Salado 60€ Menú Degustación “Vegetal” Nuestra experimentación en el mundo vegetal APERITIVO “ZUCCHINA & ZAFFERANO” Calabacín en aceite, lima y menta sobre crema de azafrán, ketchup de aceitunas y datterini confitados PRIMERO “PEPERONI/RADICCHIO/NUTS” Paccheri con germen de trigo sobre pimientos, radicchio, nueces y crema de pecorino SEGUNDO “REMOLACHA Y AGUACATE” Hojaldre de Patata y Remolacha, Crema de Aguacate, Hojas de Alcaparras y Caviar de Vinagre Balsámico POSTRE “PANNA COTTA&FRAMBUESAS” Panna Cotta Cremosa con Perlas de Limón, Helado de Frambuesa y Chocolate Blanco 30€ “Debido a la complejidad de la degustación del menú y un mejor resultado final, es necesaria la elección por mesa completa”
los postres clásicos “CHANTILLY” 7€ Crema Chantilly de Vainilla con Crujiente de Hojaldre y Salsa de Chocolate “CREMOSO DE PISTACHO” 7€ Cremoso de Pistacho con merengue y helado de higo “SORBETES” 6€ Selección de tres sabores de nuestros Sorbetes
DULCE NO DULCE “SNICKERS” 6€ Helado de Chocolate Negro, Cacahuetes, Caramelo Salado y Galleta “PASSIONE&CARAMELLO” 6€ Helado de Maracuyá, Mantequilla de Salvia y Caramelo Salado “PECORINO&PINOLI” 6€ Helado de Pecorino con Piñones y Crumble de Chocolate Blanco” DARK&PEPERONCINO” 6€ Cremoso de Chocolate Negro, Chile Habanero y Ron Don Papa Crema Inglesa
En nuestro restaurante, la buena comida es solo el principio. Además de saborear los platos preparados por nuestro chef, podrá degustar el excelente vino seleccionado de nuestra bodega y disfrutarlo todo en un ambiente cálido, acogedor y relajado.
BAJO PEDIDO TODOS LOS PLATOS SE PUEDEN HACER SIN GLUTEN Respetando las materias primas y su estacionalidad, hemos creado, además del menú a la carta, una selección de platos que ofrecemos diariamente, basados en los pescados y las mejores carnes.
