「CRUDITE'」アペタイザー メニュー € 25 オイスターのクルディテ、甲殻類、青魚のカルパッチョ、タルタル、「BACCALA」の果物と野菜の組み合わせ € 16 タラの「OlioCottura」、トマトのコンフィとバジルのアイスクリーム添え 「FU SEA」 € 16スモーク シーフード サラダ カネリーニ豆のクリームと「チンタ セネーゼ」黒キャベツ € 16 チンタ セネーゼ ハムとサラミ、フレッシュ トマトのブルスケッタ添え 「ズッキーナとサフラン」 € 10 ズッキーニのレッチーノ オイル、ライム、ミント、サフラン クリーム、オリーブ ケチャップ、ダッテリーニの砂糖漬けトマト ファーストコース “MALTAGLIATA & PESCATRICE” € 16 アンコウとピスタチオ ペストのフレッシュ マルタリアータ パスタ “SHRIMP & TRUFFLE” € 22 ピンク シュリンプのラグーとフレッシュ トリュフのギター スパゲッティ “ANCHOVIES & CINTA” € 16 スモーク バター、ブレッド クランブル、カンタブリアのリングイネアンチョビとチンタ・グアンチャーレ “TUNA & BLACK GARLIC” € 18 スパゲッティ “モレリ”、スモークオイル、ブラック ガーリック、チリペッパー、新鮮なマグロのタルタル添え “PEPPERS/RADICCHIO/WALNUTS” € 12 小麦胚芽をペッパークリームにのせたパッケリ、ラディッキオとクルミのソテー, ペコリーノ チーズとハチミツ “RISOTTO AL CONIGLIO” € 16 ウサギのラグー、パルメザン チーズ、タッジャスカ オリーブ、シャキシャキのケッパーのリゾット SECONDS “FRIED PARANZA” € 24 2 種類の新鮮な魚の CBT、ボッタルガのマヨネーズとシャキシャキの野菜を添えた「CATALANA SGUSCIATA」 25 ユーロ 手長海老、海老、蒸した海老のミックス サラダと新鮮なフルーツ添え 「SCALOPAS & SHRIMPS」 25 ユーロ新鮮な「PICAÑA」トリュフ € 18 スライスしたピカニャ、ソフト ポテトとキャラメリゼしたオニオン 「BEET&AVOCADO」 € 12 ポテトとビーツのパフ ペストリー、アボカド クリーム、ケッパーの葉、バルサミコ ビネガー キャビア