MENU’ DEGUSTAZIONE SAN SILVESTRO  

 

Aperitivo
Prosecco di Valdobbiadene & Schiacciatina con
Salmone e Burro da Noi affumicati


Antipasti
Tartare di Ricciola con Mandorle, Mela fuji

e gel di Melograno
Filetto di Baccalà su crema di Ceci, Pomodoro confit,
Corallo di Barbabietola e Gelato al Basilico

Capasanta alla Piastra & crema di riso al lime con
Foie Gras scaloppato & Pera coscia al Sangiovese

Primo
Linguine Nere al Burro,Salvia e Calamaretti con
crema di Burrata e Bottarga di Tonno

Secondo
Catalana sgusciata di Scampi, Gamberi e Calamari
su misticanza e frutta fresca

Pre-Dolce
Panna cotta glassata al Gianduia con
polvere di Lenticchie rosse e Cappero di Favignana

Dolce
TI-RA-MI-SU’

 

Acqua, Caffè

€ 60,00 a persona

VINI esclusi

 

Info e Prenotazioni  0586.622208

 

 

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57023 Cecina

 

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a PRANZO e CENA

chiuso il Mercoledì



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