MENU’ Degustazione “percorso”

Menù di pesce che rappresenta la nostra evoluzione

grazie alle tecniche di cottura utilizzate.

 

“il Cruditè”

Ostrica e Crostacei abbinati a Frutta

“Olio cottura”
Baccalà su Crema di Ceci con Pomodoro confit e Gelato al Basilico

“Affumicatura”

Insalata di Mare Affumicata su vellutata di Cannellini

“Primo” 
Riso con barbabietola, seppia e yogurt greco

“C.B.T.”
Spigola & Verdure in doppia cottura

“ i Gelati”
Gelati e Sorbetti di nostra produzione in vari gusti

 

Menù ad € 50,00 Bevande Escluse

 

 

MENU’ Degustazione “Visto Dallo Chef”

Per mantenere elevata la Curiosità mentale ed un miglior approccio nei confronti delle portate, queste andranno alleggerendosi aumentando di freschezza.

 

 

 

“Secondo di Mare/Terra”

Capasanta e Foie Gras con verdure croccanti e gelato al parmigiano

“Secondo di Terra”

Guancia di manzo alla birra, morbido di patate e pesto di nocciole

“Antipasto di Terra”

Lingua su salsa tonnata, capperi croccanti e katsuobushi

“Primo di Mare ”

Linguina aglio nero e tartare di gambero rosa a crudo

“Cruditè di Mare”

Ostrica e Crostacei abbinati a Frutta

“Dessert”
Gelato al Pecorino con Pinoli e terra al Cioccolato Bianco

 

Menù ad € 50,00 Bevande Escluse

 

 

“Per la Complessità di esecuzione dei menù ed un miglior risultato finale, si richiede la scelta da parte del tavolo completo” 

 

Prenotazioni

Come contattarci:

 

info@ristorantedamirko.it

 

+39.0586.622208

 

Per ulteriori informazioni potete compilare il nostro modulo online.

 

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57023 Cecina

 

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a PRANZO e CENA

chiuso il Mercoledì



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