MENU’ Degustazione “percorso”

 

“il Cruditè”

Molluschi e Crostacei abbinati a Frutta

“Olio cottura”

Seppia su vellutata di Bietola e Pomodoro confit

“Affumicatura”

Insalata di Mare Affumicata su vellutata di Cannellini

“Primo”

Risotto allo Zafferano con Ostriche e Gambero Rosa crudo e cotto

“C.B.T.”

Pesce Fresco ”Bollito non Bollito”

“ i Gelati”

Gelati e Sorbetti di nostra produzione in vari gusti

Menù ad € 50,00 Bevande Escluse

 

 

MENU’ Degustazione “Visto Dallo Chef”

Per mantenere elevata la Curiosità mentale ed un miglior approccio nei confronti delle portate, queste andranno alleggerendosi aumentando di freschezza ed acidità.

 

“Antipasto Mare e Terra ”

Scaloppa Foie Gras e Capasanta, crema di Riso al Limone e Tataki di Pera

“Secondo di Terra” 

Tagliata di Bufalo con Verdure arrosto

“Primo di Mare ”

Linguina Nera con Pecorino, Calamaretto, Salvia e Bottarga di Tonno 

“Antipasto di Terra” 

Battuta di Fassona con i suoi abbinamenti

“Cruditè di Mare”

Molluschi e Crostacei abbinati a Frutta

“Dessert”

Gelato al Pecorino con Pinoli e Cioccolato Bianco

 

Menù ad € 50,00 Bevande Escluse

 

“Per la Complessità di esecuzione dei menù ed un miglior risultato finale, si richiede la scelta da parte del tavolo completo” 

 

Prenotazioni

Come contattarci:

 

info@ristorantedamirko.it

 

+39.0586.622208

 

Per ulteriori informazioni potete compilare il nostro modulo online.

 

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